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“老油回收”、“老油锅底”事件引发了火锅餐饮界的热烈争论。火锅行业推崇健康绿色的新理念也急速升温，各家火锅店也宣布加入“一次性锅底”的时代。随着“一次性锅底”的到来，吃火锅的成本也是见长，锅底费用也是从30到40元不等，更有些高档火锅店推出了百元锅底，不少食客直呼：“吃不起!吃不起!”。火锅锅底费用差距那么大，难道一次性锅底也可能掺假，让不少食客产生了困惑。刘一锅在这方面，可以说是行业之最，令消费者和加盟商都十分的放心！
也有不少火锅店主表示，火锅锅底的收费比成本低，就以收费40元的一次性锅底为例，成本至少是60元。尽管锅底出去亏的状态，但都是货真价实的一次性。亏的部分只能从菜品和酒水上赚回来。
一次性锅底的推崇，也是推动火锅产业升级换代的契机。在健康、价格和味道上，不同人有不同的看法。老油最大的危害就是来自于“多次加热”，经过回收的这些老油大都经过反复的加热，在反复的高温下，油脂会发生过氧化和热裂解等多种反应，有害物质产生、营养素被破坏。刘一锅总部认为，所以还是应该倡导应该把健康放在第一，至于价格和味道则可以通过实际情况来调整。
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