刘一锅加盟店如何进行经营创新？

　　餐饮加盟项目的多样化为广阔创业者供给了更多时机，依据相关数据计算，火锅美食的年产值接连五年占有餐饮行业年产值的11%以上，这说明了火锅拥有极端广泛的消费人群和巨大的消费市场，这也是为何选择餐饮行业的创业者会优先考虑火锅加盟项目。现如由于行业的竞赛日渐激烈，不少火锅店连生存都变得很难，更不用说赚钱了。关于这种状况，很多人都说立异立异，那么一家刘一锅火锅加盟店要怎么立异呢？且看刘一锅火锅小编为您剖析：

　　一、对运营形式进行立异

　　传统的火锅加盟店运营形式，添加顾客的粘性基本只能靠滋味、价格和环境这三方面。顾客的粘性不高的话，客流量就会不稳定，从而导致加盟店营业额的不稳定，这当然不是运营者想看到的。

　　所以要对门店的运营形式进行立异，举个例子：现在是互联网新媒体年代，那么加盟店就应该利用好微信、微博、今日头条、抖音等渠道将顾客“绑定”渠道上，除了活跃与顾客谈天互动之外，还能够定时为这些老顾客制定一些活动，或是发放菜品或是酒水的优惠券，这样能够吸引更多的顾客到店进行消费。另外，门店内部环境合适而且运营者有经济条件的话，还能够请扮演团队常驻火锅店为顾客进行扮演，在扮演过程进行礼品抽奖，当然抽奖得是随机公平的。这些方法关于添加顾客的粘性是很有协助的。

　　二、对产品进行立异

　　顾客们都会有寻求新事物的特点，假如刘一锅火锅加盟店的产品长久都是一层不变，那么客流量是会有流失的。那么为了将新顾客转化为长时间到店消费的老顾客，一定要对产品进行立异。首要能够对厨房进行立异规划，现在食品卫生安全问题仍是比较严重的，门店能够规划为全透明厨房，让顾客能够将菜品和厨师的操作都能看得一览无余，消除顾客关于门店食品卫生的疑虑。

　　其实便是锅底和菜品的立异了，在广阔门客的心中，麻辣红汤锅才是地道的重庆火锅，所以锅底不建议研制其他的，仍是建议全红汤锅底和鸳鸯锅底两种，锅底的立异其实便是对滋味的不断改进。菜品的立异，能够挖掘食材推出新菜品，能够将多种菜品进行合理混搭或是在摆盘给予顾客视觉上的冲击，然后取个独具匠心的姓名。

　　三、对服务形式进行立异

　　现在各火锅加盟店的产品差异化较小，滋味不错但服务不佳的店生意不好是很正常的现象。所以对门店服务形式进行立异是刻不容缓的，但服务的立异需求职工的思想进行转变。首要要将尽心竭力满足顾客需求作为服务理念，要给顾客一种充满干劲的形象；其次担任服务的职工要学会在顾客提出需求之前经过察言观色就能够发现顾客的需求，能够询问其是否需求协助，获得同意后再进行服务，也能够主动为顾客服务，当然这需求职工依据实际状况见机行事。

　　最终小编想说的是，火锅加盟店的立异不是去盲目模仿同行呈现的新东西，但要时间关注餐饮行业市场的发展趋势，这样能够给运营者在加盟店的立异上做一个参阅。

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