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不只在重庆,放在全国范围内,重庆火锅都是受广大消费者喜爱的特色美食。深受消费者喜爱的同时,还是许多创业者关注的餐饮项目。由于不少人都是初次创业,在开刘一锅火锅加盟店时,往往会有以下错误操作:
(1)加盟店的选址没选好
在一定程度上,刘一锅火锅加盟店的选址好坏决定了客流量的大小,但要避免一个误区:并不是客流量越大的位置就适合开火锅店,除非品牌知名度很高或是品牌有足够的特色。就像加盟店开在大型的写字楼附近,虽然人流量很大,但基本上都是生活节奏很快的上班族,这显然和重庆火锅的饮食风格有一定出入,把刘一锅火锅加盟店开在这类区域在餐饮“老司机”眼中就是错误的操作。这类位置比较适合开的餐饮店就是小吃店、中餐店、快餐店,而加盟店应该将选址确定在餐饮美食街、居民区社区等位置。
(2)菜品的价格设置的不合理
部分初次创业者为了能够更快的回本盈利,随即将菜品的价格设置得相对较高,但没有考虑到当地人群的消费水平,一旦菜品不行,顾客到店消费后就会认为性价比较低,成为回头客的概率就很低了;同时菜品的价格还不能设置的比同业低很多,根据刘一锅筋头巴脑总部多年的经验认为一家刘一锅筋头巴脑加盟店要把重心放在味道、环境、菜品等方面,而不是去打“价格战”,因为打价格战的店一般都很难生存。
(3)开业前期没有进行有力的宣传
对于新开张的加盟店,不能仅仅依赖于品牌效应,还需要进行宣传工作,但不少创业者在开业前并没有做好宣传工作。其实宣传有很多形式,如果没有不想投入太多,朋友圈转发、发开业活动传单、请腰鼓队基本就行了;如果有足够的资金进行宣传,除了前面几种,还可以通过电视广告、电梯广告、媒体广告、找美食大V合作等方式进行有力的宣传。
当然有些问题,对于没有太多经验的初次创业者是很难避免的,所以在品牌的选择上,要选择实力雄厚有专业扶持团队且扶持服务全面的重庆火锅加盟品牌。
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