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刘一锅火锅雅俗共赏，受众群体巨大，所以刘一锅火锅加盟店在运营进程中会面临形形色色的顾客，也经常会遇到顾客在就餐进程中因菜品、服务、味道等原因呈现不满的情况。那么面临这种情况，刘一锅火锅加盟店该如何处理呢？下面刘一锅火锅为您介绍：
处理情绪
当顾客在就餐进程中呈现不满，刘一锅加盟店及其店内所有员工要高度重视，服务员要保持镇定，任何情况下都必须仔细听取客人的意见，不能一副爱答不理的姿态，这样只会让问题加剧。
处理方式
不与客人争论，向客人表示歉意，表示愿意为客人服务，让顾客感到火锅店对他的重视和相信；服务人员敏捷询问，了解顾客不满的原因，依据实际情况商量解决办法。
处理注意事项
1、服务人员面临自己解决不了的，应遵从逐级上报准则，即服务员及时上报火锅店工头，工头依据详细的事情及时上报火锅店司理或店长。
2、发作顾客在就餐时呈现不满的情况时，最好不要在现场处理，以免影响周围顾客的正常就餐，应礼貌的将顾客请到办公室，妥善处理。
3、每次处理完这类情况，刘一锅加盟店都要做好记载，内容应包括原因、时刻、地点、处理办法、处理人、处理结果；然后定期对处理数据进行总结剖析，在今后的工作中加以改进，杜绝问题再次呈现。
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