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火锅店菜品的定价是一门高深的学问，过高的定价会吓走顾客，太低的定价又不足以维持火锅店的赢利。那么，火锅店的菜品应该怎么定价呢，今日刘一锅火锅就来为各位加盟商说道说道。
一：结合当地消费水平定价
菜品定价的首要规范便是当地的消费水平，比如当地的人均饮食消费水平在100左右，而你的火锅店的人均花费在200左右就说明菜品定价过高，这样必定是不合适的。而当地的消费水平如果在200左右，而你火锅店的人均消费在100左右，火锅店菜品的价格就可以视状况适当的上涨一点。
二：考虑赢利
开火锅店是来赚钱的，因此必须要确保赢利，赢利可以低，走薄利多销的路子，可是一定不能做赔本买卖，因此这就要求我们在和其他火锅店竞争的时分定价也要适度，不要打价格战，因为这样会让火锅店入不敷出没久而久之就会倒闭。
三：添加菜品附加值
刘一锅火锅加盟店菜品繁复，定价天然也就相对费事，可是再费事也不能不定价不是？关于不同层次的菜品要有不同的定价，比如毛肚就不能和土豆片一个价，一家运营红火的火锅店需求有一些实惠菜品和一些相对比较有层次的菜品，举个简略的比如，往常一般的土豆片8元一份，那么就还应该推出一款，制造精巧，摆盘精巧，造型特别的高级土豆片卖13元一份，差异化的定价，以满意不同消费层次的人群的需求。
合理的定价是刘一锅火锅店生意兴隆的基础，合理的定价不仅能提升高火锅店的赢利，还能于无形之中添加刘一锅火锅加盟的人气和口碑，因此在定价的时分一定要考虑全面，万万不能大意!
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