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当局者迷。旁观者清。许多面对倒闭的餐饮初创企业都认为自己是被围困在餐饮这个传统职业中，无法脱身自救，但在餐饮业外界看来，餐饮船业虽危机重重，但又无处不充满盈余机会。要想加盟刘一锅火锅取得不俗的成果，必须脱节这三大陋俗。
一、不加改善的完全照搬。都说重庆火锅仿制性强，开加盟店相对轻松，但是在开加盟店的时分，味道的仿制完成度高是好事，但必须在其他地方做出自己加盟店的运营特色，可以是菜品的改善、装修的小细节，乃至是服务员的服装等一系列细节。
二、盲目促销。生意稍有不尽人意就以打折的方式下降价格吸引顾客的光顾，打折促销一过，生意有归于冷淡，没有起到一点点效果，乃至还带来了一系列负面影响，打乱了赢利的平衡点。当运营效果不太好时，要从多方面考虑，不能盲从打折。
三、产品运营混乱。每家店都应该有自己的主打菜，一般都是一到两个菜品。这样的菜品不能寻求能为营业带来多大盈余，关键是要撑住整个菜品单，不能太贵但也要能上桌面，还要大众。很多店挑选频繁更换菜品，不只不利于顾客记忆，还在必定程度上打乱了顾客的消费习气。
刘一锅火锅在餐饮创业项目中热度有增无减，要想在刘一锅火锅加盟职业中取得好的成果，就必须避免或者及时改正以上三点。
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