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食品安全问题屡见不鲜，致使大家在选择外出就餐的时候格外谨慎。刘一锅强调以“健康概念”为开业圭臬，备有天然食材调制多种美味汤底，还有纯手工制作自然发酵的“筋头巴脑一锅香私房锅”，皆由新鲜食材熬煮而成，不添加任何人工甘味，宾客更可选定汤底与琳琅满目的菜色后，依喜好烹煮。
除了美味的特色汤头外，对于火锅料理更是准备的丰富又健康，餐台上满满的鲜虾、蛤蜊、鲜鱼等海味锅物、以及多种养生菇菌类、坚持手工自制，绝不添加任何添加物的手工丸类、来自好山好水，各式面品与严选农药残检合格的鲜甜蔬果等多样化食材，更有依时令特别推出有机农产品认证的“有机药膳食材”，每日提供多种有机药膳蔬食，并结合多样化的熟食区，符合各个消费者口味，均强调严格把关、产地直送、新鲜到店，坚持提供消费者高品质的新鲜食材，而非过多的熟食或加工制品，做到食安百分百。
现切肉品专区比照五星饭店现点现切，提供“肋眼牛肉”、“小肥牛”、及“梅花猪”等新鲜配送肉品，此外现场严选当季水果，提供100%鲜榨果汁，让嘉宾在品尝锅物美味的同时，更喝的到来自新鲜蔬果园的健康味道。也引进“纽西兰Talley's黛丽丝冰淇淋”，除了香草、草莓、巧克力、奇异果等经典口味外，抹茶口味更是荣获2012年纽西兰冰淇淋大赏奖，清甜的茶香与浓郁的牛奶完美结合，让嘉宾吃的精彩！
刘一锅筋头巴脑一锅香加盟除了丰富美味的锅物、肉品及甜点外，室内空间更是“宽敞明亮”，宽阔的空间让嘉宾无论是取餐或是用餐，都能舒适享受，是社团、学校、公司等团体用餐聚会的好选择。
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