刘一锅火锅加盟店菜品提价有哪些技巧呢？

　　有些刘一锅火锅加盟店生意不错，但由于各项本钱开销较高，收入也没多少。于是不少老板就想着把一些菜品涨提价，但由于没有把握菜品提价的技巧，顾客对价格不满导致客流量的严重流失。那刘一锅火锅加盟店菜品提价有哪些技巧呢？下面刘一锅火锅为大家几个实用的：

　　1、通过加大菜品的重量从而进步菜品的价格：假如火锅店想要一道菜在没有任何变化的情况下提价，最直接的就是加大重量。例如一些奶茶店，小杯的卖10快，中杯的卖15块，大杯的卖20块。小杯中杯大杯在滋味上有什么不同吗？明显没有，只是量加倍价格也就加倍了。所以刘一锅火锅加盟店也能够将一道菜也能够分大份和小份甚至还有中份来卖，然后按不同规格来重新制定价格。菜品重量变多，价格上涨，让顾客感受到了性价比，顾客对于菜品提价肯定是能承受的。

　　2、包装成定量菜品从而进步菜品的价格：很多刘一锅筋头巴脑加盟店都会有近百种菜品，但并不是每一道菜品都会受到顾客的欢迎。所以老板们能够定时去盘点一下这些不受欢迎的菜品，将其从菜单上撤掉。然后将这些菜品加以改良，包装成“新品”打着“定量”的招牌继续出售。在原先的售价上涨一点价，顾客一看不仅是定量的仍是新品，假如想尝下滋味自然不会在意价格的。

　　3、通过组合套餐出售从而进步菜品的价格：组合套餐的出售是很多餐饮店常用的一种营销手段，就是将多个菜品、酒水、锅底搭配成一个套餐，套餐的价格往往比拆开来的总价更高，但这类套餐更适合做外卖和网络订餐。

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